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让传统汉饼“潮”起来——南侨“汉饼复兴·烘焙的新浪潮主义“大

时间:2019-07-27 08:37  来源:未知   作者:admin   点击:

  2018年12月18日,在充满古都底蕴、极具创新精神的南京,南侨集团2018“汉饼复兴·烘焙的新浪潮主义“大师论坛隆重举行。本次论坛邀请了南侨油脂首席烘焙顾问、台北喜来登点心坊行政主厨黄福寿、全人类整合行销公司总经理宋全娟、美德糕饼铺研发长钟芯谊三位来自海内外相关领域的大师,来与我们烘焙同仁们共同探讨汉饼复兴的伟大议程。

  汉饼是属于中国的烘焙产品,渊博而恒久。为诠释其时代精神,南侨将以“汉饼复兴·烘焙的新浪潮主义”为题,展开系列活动。新浪潮(NewWave)一辞源自法国,发生在法国电影百花齐放的时代,后概指彰显个性化、自我意识、时代风格的艺术作品,用以借喻当代的中国烘焙,再恰当也不过。

  南侨食品集团事业部总经理林昌钰发表论坛致辞,林总讲述了自己对南京情有独钟的感情,还将这次汉饼复兴论坛里程碑的大事件定在了南京,林总动情地谈到,南京作为六朝古都,历史文化底蕴深厚,这与我们汉饼提倡的文化意义不谋而合,而同时汉饼复兴又讲究的是一个“新“字,这正是南京这个城市的标签——创新,于是”汉饼复兴“的第一站就在林总的思索中定在了南京。林总展望未来表示,汉饼复兴就是中点复兴,就是要把中国传统的糕点继续发扬光大,让中式的糕点在全国乃至全球都具有很大的影响力。南侨食品集团事业部单得见部长对积极参与本次论坛的协力厂商表示了感谢。

  南侨食品集团副总监蔡持星就“汉饼复兴的大潮与市场商机”议题做了详细阐述,讲述了汉饼的来龙去脉以及未来巨大的市场潜力。

  全人类整合行销公司总经理宋全娟女士就“打造台湾凤梨酥金砖产业的关键密码”这一议题做了清晰阐述,讲解了台湾凤梨酥之所以能一鸣惊人的多方面因素,总结了凤梨酥的成功经验,从而为汉饼的未来发展铺路。

  南侨油脂首席烘焙顾问、台北喜来登点心坊行政主厨黄福寿现场演示了咖喱冰沙、杏香核果和桂圆奶黄酥三款精致的汉饼产品,用实际的工艺做法阐释了什么叫“从传统经典理解汉饼精髓”。

  美德糕饼铺研发长钟芯谊以“创意新汉饼,打造新市场”为题,现场演示了桃起酥创意汉饼的制作过程,从全新的角度来解读新版的汉饼,为汉饼开辟了一条崭新的道路。

  活动的最后,南侨食品集团顾问张国荣邀请三位大师和南侨食品集团副总监蔡持星一同上台,各自分享人生的经历与感触,表达了各自对汉饼的想法。

  “汉饼复兴潮”是一项具有时代意义、产品主张、及标志着产业再出发的倡议,南侨集团视为企业承载的责任与荣耀。而自“汉饼复兴潮”首揭以来,来自全国的同声相应、同气相求,更加坚定了我们共同的信念,“汉饼复兴之行”任重而道远。

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